Gastronomia & Geração de Renda
⭐ 15 vagas gratuitas
📍 Presencial
Panificação Artesanal e Confeitaria Comunitária
Capacitação prática em fabricação de pães caseiros, doces, salgados e técnicas de precificação para geração imediata de renda familiar.
⏱️ Carga Horária
60 horas
📅 Turmas & Horários
Segundas e Quartas • 08h30 às 11h30
👥 Público-Alvo
Membros da comunidade, mães solo e pessoas em busca de autonomia financeira.
📋 Pré-Requisitos
Idade mínima de 16 anos. Higiene pessoal e interesse no ramo alimentício.
🎓 Certificação
Certificado Oficial LASBRA
🏢 Local
Sede LASBRA • Itapevi SP
📖 Ementa e Conteúdo Programático
Módulo 1: Boas Práticas e Segurança Alimentar
- Normas da vigilância sanitária, higiene pessoal e manipulação correta de alimentos
- Higienização de equipamentos, utensílios e área de produção
- Armazenamento, controle de temperatura e validade dos insumos
Módulo 2: Massas Básicas e Panificação Tradicional
- Conhecendo os tipos de farinha, fermentos e técnicas de hidratação
- Pão caseiro tradicional, pão de leite, pão de batata e pão integral
- Pães recheados e modelos doces com coberturas variadas
Módulo 3: Salgados Comerciais para Venda
- Massa de coxinha, risoles e croquetes: segredos do ponto perfeito e fritura sequinha
- Empadas finas e tortas salgadas para festas e encomendas
- Esfihas abertas e fechadas no padrão comercial
Módulo 4: Confeitaria Básica e Empreendedorismo
- Bolos caseiros vulcão e bolos de pote de alto giro
- Ficha técnica: cálculo exato de custo por unidade e margem de lucro
- Técnicas de embalagem atraente e divulgação nas redes sociais e WhatsApp
Garanta sua participação gratuita
As vagas são limitadas para manter a qualidade do ensino e acompanhamento pedagógico.